Novità
Prosciutto crudo stagionato dei produttori del territorio. Affettato sottile e sigillato sottovuoto, pronto per il tagliere o il panino col pane giallo.
Specialità di Tolfa
La specialità tolfetana per eccellenza: striscette di carne di asino marinata in pepe, semi di finocchio e peperoncino, stagionata al vento dei monti.
Salsiccette di cinghiale stagionate dei boschi della Tolfa, lavorate dai macellai del territorio con sale e pepe nero.
Salsiccette stagionate di maiale del territorio, ricetta tradizionale con sale, pepe e una punta di vino rosso. Da tagliare a coltello.
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